وزارة الزراعة تنظّم ورشة عمل متخصصة حول زيت الزيتون في طرابلس

 
طرابلس، 3 أيار 2025 – في إطار البرنامج الوطني للإرشاد الزراعي، وحرصاً منها على دعم المزارعين وتمكينهم من المعرفة العلمية والتقنيات الزراعية الحديثة، نظّمت وزارة الزراعة – مصلحة زراعة لبنان الشمالي، بالتعاون مع الجمعية اللبنانية لتآلف أسواق المزارعين، ورشة عمل توعوية متخصصة بعنوان "التذوق الحسي وجودة زيت الزيتون"، وذلك في سوق المزارعين في طرابلس.
 


شارك في الورشة خمسة وعشرون شخصاً من المستهلكين والمنتجين والمهتمين بقطاع زيت الزيتون من أبناء المنطقة، وسط تفاعل لافت ونقاشات علمية بنّاءة.
 
قدّمت الورشة رئيسة مصلحة زراعة لبنان الشمالي المهندسة سونيا الأبيض، حيث شرحت خلال ساعتين من التدريب النظري والعملي، الخصائص الحسية لزيت الزيتون وكيفية التمييز بين الزيوت ذات الجودة العالية وتلك التي تعاني من عيوب، وذلك من خلال التذوق المباشر لأربع عينات تم استخلاصها من معاصر تقليدية وحديثة من مناطق لبنانية مختلفة.
 
وشملت محاور الورشة:
•  التعريف بزيت الزيتون وأهميته الغذائية والصحية.
•  العوامل المؤثرة على جودة الزيت قبل العصر وبعده.
•  المبادئ الأساسية في سلسلة إنتاج زيت الزيتون.
•  "أعداء" زيت الزيتون التي تؤثر سلباً على جودته.
•  معايير التصنيف والتقييم الحسي للزيت (وفق مواصفة "ليبنور").
•  السمات الإيجابية والسلبية لزيت الزيتون البكر وطرق تذوقه.
 
وتمكّن المشاركون خلال التدريب من تصنيف العينات بدقة، والتفريق بين الزيوت البكر ذات الجودة العالية وتلك غير المطابقة للمعايير، ما ساهم في رفع وعيهم الاستهلاكي والمهني في آن.
 
وقد شهدت الورشة تفاعلاً كبيراً من الحضور، الذين عبّروا عن تقديرهم للمعلومات العلمية المقدّمة، وأبدوا رغبتهم في إعادة تنظيم هذه الورشة لفئات أوسع من المستهلكين، لما لها من أهمية في تعزيز ثقافة اختيار الزيت الجيد، لا سيما من الناحية الصحية.
 
وفي ختام الورشة، أكدت مصلحة زراعة لبنان الشمالي أن هذه الورش التوعوية ستتواصل ضمن خطة وطنية متكاملة تهدف إلى ترسيخ مفهوم الزراعة المستدامة المستندة إلى المعرفة والابتكار، مشددة على أهمية هذه المبادرات في دعم المزارعين وتعزيز جودة الإنتاج المحلي.
 
#الزراعة_نبض_الارض
#وزارة_الزراعة
#وزير_الزراعة